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原標(biao)題(ti)︰飯後喝酸奶,真的mu)梢災xiao)化嗎(ma)?

酸奶作為一種健康食(shi)品,既營養(yang)豐富又美味可口,深(shen)受人們的nan)舶ai)。不少人認為,飯後喝杯酸奶解油膩(ni)、助消(xiao)化,特別是(shi)很多在減肥(fei)期間的朋友(you),飯後都不忘來(lai)杯酸奶。那麼,在飽腹(fu)狀態下,喝酸奶真的mu)梢園bang)助消(xiao)化嗎(ma)?

人們常說的“飯後喝酸奶助消(xiao)化”,指(zhi)的是(shi)喝酸奶是(shi)可以促進(jin)胃酸的分泌,並且其(qi)中所含有的益生(sheng)菌可以抑制有害(hai)菌在腸(chang)道內的繁殖,對于維(wei)持(chi)消(xiao)化系統健康有一定的幫(bang)助,能起到(dao)間接幫(bang)助食(shi)物(wu)消(xiao)化的作用。但(dan)是(shi),在飽腹(fu)的情(qing)況(kuang)下,喝酸奶反而會增加飽腹(fu)感xiao)  荒芷鸕dao)助消(xiao)化的作用,長(chang)期如此還可能會導致(zhi)發胖(pang)。

首先,從人體消(xiao)化系統本jiu)砝lai)看,消(xiao)化是(shi)指(zhi)人體攝入的糖(tang)類、蛋白質、脂肪等大分子物(wu)質,在消(xiao)化黴的作用下轉變(bian)成能溶于水的小(xiao)分子物(wu)質shi)墓蹋 簿褪shi)說,消(xiao)化需要規(gui)律的腸(chang)胃運動和消(xiao)化黴。人體在攝入充(chong)足的膳食(shi)縴維(wei)和維(wei)生(sheng)素B1的情(qing)況(kuang)下,可以有xing)?俳jin)腸(chang)胃蠕動,進(jin)而促進(jin)食(shi)物(wu)的nan)xiao)化。但(dan)是(shi),酸奶本jiu)聿緩 攀shi)縴維(wei),維(wei)生(sheng)素B1的含量也不豐富,飲(yin)用酸奶也不能夠糾正(zheng)不規(gui)律或者頻(pin)率較低的腸(chang)胃運動,並且酸奶中也不含有消(xiao)化黴,所以不能通過促進(jin)腸(chang)胃蠕動或增加消(xiao)化黴的方式來(lai)助消(xiao)化。

其(qi)次,從酸奶本jiu)淼娜re)量來(lai)看,酸奶是(shi)飽腹(fu)感比較強的食(shi)物(wu),其(qi)還含有一定的糖(tang)量,飯後吃(chi)飽了再(zai)喝酸奶,反倒(dao)會使身體增加額(e)外的能量,同(tong)時增加了胃的負擔,而且長(chang)期的在飯後喝酸奶還會增加肥(fei)胖(pang)風險。

此外,雖(sui)然酸奶中的益生(sheng)菌可以維(wei)持(chi)腸(chang)道消(xiao)化系統的健康,但(dan)是(shi)酸奶中所含的菌落(luo)大多不耐酸,這(zhe)些菌落(luo)在經過胃里進(jin)入腸(chang)道時bao) 覆康那克嶧肪郴 蠱qi)大部分失去活性。因此,飯後喝酸奶並不能夠直接起到(dao)促進(jin)消(xiao)化的作用。

本文由科信(xin)食(shi)品與營養(yang)信(xin)息(xi)交流中xing)囊滴癲恐魅穩罟夥娼jin)行(xing)科學性把ya)亍/strong>

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責任編輯(ji)︰羅春嬌(jiao)
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